Le Fromage en Périgord
Pas de gastronomie locale sans parler du fromage en Périgord ! Souvent à bas de lait de vache ou de chèvre , les fromages du Périgord n’ont pas leur pareil en qualité gustative. Osez la différence et la nouveauté, en goûtant les fromages du Périgord.
La trappe Échourgnac
Fermez les yeux et laissez vous transporter par son goût subtil de noix en fin de bouche.
Pour la petite histoire :
Ce fromage est fabriqué par les sœurs de l’abbaye cistercienne de Notre Dame de Bonne-Espérance à Echourgnac . Elles ont à cœur de fabriquer ce fromage dans les règles les plus traditionnelles de l’artisanat.
À base de lait de vache et d’une pointe de vin de noix, ce bijou culinaire est vraiment très original et à découvrir absolument.
Le Cabecou
Le fromage dont tout le monde parle.
Ce petit fromage rond, fabriqué à base de lait de chèvre, fait la fierté des producteurs.
Il se déguste froid en fin de repas avec un peu de miel du terroir ou chaud sur un toast grillé pour un repas complet sur une salade verte. Sa déclinaison culinaire donne des idées de plus en plus originales aux chefs cuisiniers du Périgord .
Sa texture coulante en bouche, et son goût bien prononcé de la chèvre, en font un fromage de caractère, indispensable sur les tables du Périgord.
